• Топ Блейд стейк | Prime

Топ Блейд стейк | Prime

  • Артикул: #0111
  • 340 ₽

За 1кг: 1700 ₽


Выберите вариант:

Топ-Блейд – альтернативный стейк. Это мясо взято из самой нежной, верхней части лопатки молодого быка зернового откорма. Его название так и переводится с английского: «topblade» - верх лопатки. Этот стейк также называют повседневным за демократичную цену и быстроту приготовления. Если вы хотите есть мясо прекрасного качества каждый день – Топ Блейд создан для вас. «Стейк-минутка» - еще одно прозвище Топ Блейда, потому что он любит слабую прожарку. Еще его называют стейк-бабочка из-за эффектного варианта подачи.

Идеальный стейк для длительного приготовления при низких температурах – запекания или тушения. Также из Топ Блейд получаются отличные шашлыки. Прожилки соединительной ткани, которые присутствуют в стейке, при таком приготовлении успевают стать мягкими, а жир, прослойки которого могут быть довольно крупными, расплавляется и становится великолепным плюсом. Топ Блейд – жесткий, требующий правильного подхода к готовке, но при этом – очень сочный стейк с богатым вкусом.

Совет: запекая Топ Блейд, воспользуйтесь кулинарной нитью, чтобы придать стейку правильную округлую форму. Эта часть мышцы держит форму хуже, чем стейк Рибай. Если вы решили жарить Топ Блейд на гриле или сковороде, то лучше всего доводить до степени прожарки Medium или Medium Well. И лучше маринуйте стейк перед тем, как его жарить – это сделает мясо нежнее.

Обязательно попробуйте протушить Топ Блейд в вине с овощами. Быстро обжарьте стейк, чтобы запечатать и создать румяную корочку. А потом положите на подушку из овощей, залейте красным вином и мясным бульоном и тушите в духовке при низкой температуре. Как вариант, вы можете сделать то же самое, предварительно разрезав стейк на крупные куски. В обоих случаях вы полностью устраните жесткость мяса, оставив насыщенный вкус. А овощи послужат подходящим гарниром.

В итоге вы получаете по очень демократичной стоимости мясо, которое по вкусу не уступает одному из лучших премиальных стейков. При этом вам придется дольше его готовить, но результат того стоит!



Подробности
Порода Black Angus
Производитель Мираторг

Мы привезем ваш заказ уже на следующий день (бесплатно от 1900 руб), но возможна и срочная доставка в день заказа(+600 рублей к сумме доставки). Оплата возможна как наличными, так и банковской картой курьеру при получении.

Забрать самостоятельно заказ можно в тот же день, после подтверждения. Подробнее..

Зона доставки от 1900 руб. до 1900 руб.
Доставка по Санкт-Петербургу
(в пределах КАД)
Бесплатно 300 руб.
Доставка КАД +10 км
(вт.ч. Лисий Нос , Сестрорецк, Всеволожск,Стрельна, Петергоф, Пушкин)
500 руб. 600 руб.
Доставка КАД + 30 км
(вт.ч. Репино, Комарово, Токсово, Сертолово, Гатчина)
700 руб. Договорная
Срочная доставка
(доставка в день заказа)
+ 600 руб. Договорная

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо