• Вырезка говядины зернового откорма Прайм

Вырезка говядины зернового откорма Прайм

  • Артикул: #0108
  • 7 400 ₽

За 1кг: 3700 ₽


Выберите вариант:

Это – самая нежная часть туши быка зернового откорма породы Абердин Ангус. Степень мраморности туши – высшая, Prime. Более нежного мяса не существует, потому что вырезка – часть мышцы, которая расположена у самого позвоночника и практически не задействована в движении. Здесь находится мясо воздушной, сливочно-нежной консистенции, настоящий деликатес.

Важно понимать: часто люди, которые не слишком хорошо разбираются в мясе, называют «вырезкой» любой более-менее крупный кусок нежирной говядины. На самом деле, это неправильно. Только тендерлойн имеет характерную нежную структуру, мельчайшие волокна, «сливочную» консистенцию. Любая другая часть туши, продающаяся под видом «вырезки» вас разочарует. Само название «тендерлойн» произошло от английского слова «tender» - нежный. Из вырезки делают знаменитые стейки Филе Миньон.

При приготовлении блюд из тендерлойна учитывайте три особенности: нежная структура позволяет делать стейки большой толщины – они моментально и равномерно прожариваются, намного быстрее, чем стейки из других отрубов. Также их можно быстро запечатать и довести до готовности в духовке. А можно запечь вырезку одним куском. Второе – не надо пересушивать это мясо. В нем мало жира и, если переусердствовать с прожаркой, это испортит впечатление. И третье – вырезка ценится за нежную консистенцию, но не имеет насыщенного говяжьего вкуса. Поэтому к ней отлично идут маринады, соусы и специи. С ними получается и мягкое, и сочное, и богатое вкусовыми оттенками блюдо.

Подробности
Порода Абердин Ангус | Кукурузный откорм 200 дней
Часть TENDERLOIN | вырезка, спинная часть, поясница
Степень мраморности Прайм
Тип вызревания Влажное
Производитель Россия / Мираторг
Советы по приготовлению гриль, сковорода, запекание

Мы привезем ваш заказ уже на следующий день (бесплатно от 1900 руб), но возможна и срочная доставка в день заказа(+600 рублей к сумме доставки). Оплата возможна как наличными, так и банковской картой курьеру при получении.

Забрать самостоятельно заказ можно в тот же день, после подтверждения. Подробнее..

Зона доставки от 2500 руб. до 2500 руб.
Доставка по Санкт-Петербургу
(в пределах КАД)
Бесплатно 500 руб.
Доставка КАД +10 км
(вт.ч. Лисий Нос , Сестрорецк, Всеволожск,Стрельна, Петергоф, Пушкин)
500 руб. 700 руб.
Доставка КАД + 30 км
(вт.ч. Репино, Комарово, Токсово, Сертолово, Гатчина)
700 руб. 900
Срочная доставка
(доставка в день заказа)
По тарифу Gett Delivery

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо