• Стейк Портерхаус сухой выдержки 21 день

Стейк Портерхаус сухой выдержки 21 день

  • Артикул: #0125
  • 3 120 ₽

  • |

За 1кг: 3900 ₽


Выберите вариант:

Что такое выдержанный стек? Его отличие от обычного куска мяса – сухая выдержка. Ее цель – усилить естественный вкус мяса. В онлайн магазине Мясная Лавка вы можете купить сухой стейк из премиального отруба мраморной говядины категории прайм. 

Мясо из породы КРС Абердин Ангус имеет высокий уровень мраморности, умеренный «стейковый» вкус и ярко-выраженный аромат. Для создания блюд повара используют говяжью вырезку на спине – Short loin (шортлоин). Отруб содержит часть позвоночника, вырезку, верхнюю часть поясницы (два мяса на одной кости). Стейк категории прайм идеально подходит для сухого приготовления.

Мясо созревает 60 дней. Происходит активное испарение соли и влаги. Стейк приобретает темный цвет, меняется его текстура. Технология dry-aged дает возможность получить нежное и мягкое мясо. В процессе вызревания волокна теряют упругость, размягчаются мышцы.

Только в Meat & Pepper вы можете заказать эксклюзивный продукт премиального класса – Отруб прайм шортлойн. Это мясо для истинных гурманов.

_____________________________________________________________________________________________

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните Флорентийский стейк из мраморного мяса в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк из говядины салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также нужно подальше убрать кисломолочные продукты.



Подробности
Порода Абердин Ангус | Кукурузный откорм 200 дней
Часть SHORT LOIN RIB | спинной отруб, толстый край
Степень мраморности Top Choice
Тип вызревания Сухая выдержка 21 день
Рекомендуемая степень прожарки Medium rare (50 °C)
Советы по приготовлению гриль, сковорода

Мы привезем ваш заказ уже на следующий день (бесплатно от 2500 руб), но возможна и срочная доставка в день заказа(+600 рублей к сумме доставки). Оплата возможна как наличными, так и банковской картой курьеру при получении.

Забрать самостоятельно заказ можно в тот же день, после подтверждения. Подробнее..

Зона доставки от 2500 руб. до 2500 руб.
Доставка по Санкт-Петербургу
(в пределах КАД)
Бесплатно 400 руб.
Доставка КАД +10 км
(вт.ч. Лисий Нос , Сестрорецк, Всеволожск,Стрельна, Петергоф, Пушкин)
500 руб. 700 руб.
Доставка КАД + 30 км
(вт.ч. Репино, Комарово, Токсово, Сертолово, Гатчина)
700 руб. 900 руб.
Срочная доставка по Санкт-Петербургу
(доставка в день заказа)
700 руб.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо